BRASSERIES

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Du 16ème au 18ème siècle on trouve cités à St-Python les brasseurs ( et brasseresses ! ) suivants :

° <1590 + >1627 BLEUSE Jean  x CARIEUX Pacquette, xx MAHY Marie Brasseur
° <1596 + >1633 TELLIEZ Nicolas  x DEUDON Catherine Laboureur, Brasseur
° <1621 + ~1650 MANET Calixte  x PESIER Anne, xx BAILLON Antoinette Cabaretier, Brasseur
° <1624 + ~1676 TORDOIR Madeleine  x BISEAU Jean, HAIEZ Pasquier, xx BULTE Michel Brasseresse
° 1630 + 1682 LOBRY Gaspard  x BLAS Jeanne Brasseur, Cabaretier
° <1634 + 1687 DELPORTE Georges  x BAILLON Antoinette, xx DROUBAIX Antoinette Brasseur, Cabaretier, échevin
° <1637 + >1684 TORDOIR Noël  x BANTEGNIE Marie Brasseur, Cabaretier
° <1640 + ~1701 BLAS Jeanne  x ... ..., LOBRY Gaspard Brasseresse
° <1654 + 1693 BULTE Michel  x TORDOIR Madeleine Brasseur, Laboureur
° 1671 + 1748 DELPORTE Thomas  x MANET Anne Cabaretier brasseur
° 1738 + 1793 VITASSE Emmanuel  x LOBRY Marie Angélique Brasseur, Md de houblon
° 1753 + 1802 DOUAY Pierre Antoine  x PAMART Marie Joseph Brasseur
° 1755 + >1817 MANET Charles Dominique  x MARLIERE Léonore Françoise Brasseur
° 1769 + 1832 BLAS Isidore Romain  x LEMOINE Rosalie Joseph Mulquinier, Brasseur

En 1853 on trouve dans l'Annuaire la brasserie DELHAYE
En 1863 une nouvelle brasserie est créée par Mr DEFER ( Les DEFER provenaient de Maresches )
En 1876 la brasserie PETY remplace la brasserie DELHAYE ( ici une photo des employés de cette brasserie PETY / PETIT vers 1900 avec leur attelage )
Cette brasserie sera modifiée vers 1925 pour devenir la mairie - On la voit très bien avec sa cheminée sur les cartes postales de 1903 et 1906
En 1886 St-Python possède 3 brasseries : DEFER, PETIT et Rose RENAUX 
En 1898 St-Python possède 3 brasseries : DEFER, PETIT et LENGRAND ( les LENGRAND habitaient au 21 rue d'Haussy côté rivière en 1906 )
En 1908 St-Python possède 4 brasseries : BUISSET, F. DOUAY ( il s'agit de Floride Théophile DOUAY (1867- 1918) ), LANGRAND et Alphonse WILMOT ( de Rieux, il habitait rue de Solesmes côté rivière )
En 1912 est créée la Grande Brasserie Coopérative qui est reprise vers 1914 par l'Union des Coopérateurs de la Sambre et de la Selle ( voir + bas )
En 1914 St-Python a une nouvelle brasserie au nom de SORRIAUX frères

La brasserie de " l'Union des Coopérateurs de la Sambre et de la Selle" est située au 46 rue Joffre 
Elle succède à la Grande Brasserie Coopérative fondée en 1912
Reconstruite après la 1ère guerre mondiale, elle est l'une des premières brasseries conçues en semi-cascade ( utilisant en partie la gravité ) par Meura, spécialiste tournaisien de l'aménagement brassicole
En 1952 elle change de raison sociale et devient la " Brasserie de l'Union des Coopérateurs de la Selle et de la Sambre "
En 1954 est installé le matériel nécessaire à la fermentation basse : salle de fermentation avec cuves cylindro-coniques, compresseur à froid...
On y fabrique de la bière de fermentation haute puis basse dès 1954
En 1964 seront aménagées une nouvelle chaufferie et une salle d'embouteillage situées à droite de l'entrée. L'ensemble du matériel était encore visible en 1993.
Rachetée en 1985 elle devient brasserie de Solesmes et cesse toute activité en 1988
De gauche à droite de la photo ci-contre on aperçoit la salle des machines, l'atelier de brassage avec aux derniers niveaux les pièces réservées au concassage et au stockage du malt hissé par le monte-charge. Les deux autres niveaux se partagent le reste du matériel
A l'extrême droite le bâtiment au toit à double charpente abritait les bacs de refroidissement de la bière
Ici un plan de l'ensemble des installations ... et un exemple de la production procuré par Mr JM Hollin 
C'est le seul exemple de ce type d'installation encore visible dans le Cambrésis. Il est plus répandu dans les autres arrondissements du Nord
Cet établissement est représentatif des coopératives du Cambrésis
Vers l'an 2000 la brasserie devient un garage

Sources : article de journal ( VDN ? )
Un résumé trouvé à la bibliothèque de Cambrai ( de Mr Paul Degrémont )
Brasseries et malteries Nord - Pas de Calais